Jean-Marie Lespinasse, spécialiste des arbres fruitiers de réputation internationale, a oeuvré à l'INRA de Bordeaux de 1962 à 2000 à la création variétale du pommier, à l'étude des types de fructification et à la mise en place de modes de conduite pour cette espèce. Avec Évelyne Leterme, il est le coordinateur et coauteur des livre «De la taille à la conduite des arbres fruitiers» (2005) dont il a réalisé tous les schémas techniques mais aussi de l'ouvrage «Les Fruits retrouvés, patrimoine de demain» - Prix Redouté 2008 (2008). Son livre «Le Jardin naturel de Jean-Marie Lespinasse» dont la première édition a paru en 2006 est devenu un classique du livre de jardinage, régulièrement réimprimé. Il est également l'auteur, en collaboration avec Danielle Depierre, de «Cultiver son potager naturel avec Jean-Marie Lespinasse».