Anne Jankéliowitch a consacré sa carrière à sensibiliser le grand public aux questions environnementales, en particulier aux problèmes liés au réchauffement climatique et à la biodiversité. Elle a écrit plusieurs livres, principalement destinés à un public jeune, afin de les sensibiliser aux enjeux écologiques et les encourager à agir pour la planète.
Anne Jankéliowitch a également collaboré avec des ONG et des organisations environnementales (WWF et Greenpeace), afin de promouvoir des actions concrètes en faveur de l'environnement.