Stéphanie Le Quellec s’est prise de passion pour la cuisine dès l’enfance. Elle a fait ses classes en remportant tous les prix d’excellence. Ses apprentissages auprès de trois Meilleurs Ouvriers de France lui ont fait vivre intensément les exigences liées à sa passion. À tout juste 20 ans, elle a découvert l’imposante brigade d’un célèbre palace de l’avenue George-V. Auprès de Philippe Legendre durant trois ans, puis de Philippe Jourdin pendant quatre ans, deux chefs auxquels elle voue le plus grand respect, elle s’est forgée à la rigueur des tables étoilées, avant de devenir à son tour chef exécutif d’un hôtel cinq étoiles, Terre Blanche, en Provence. Quand le Prince de Galles a rouvert ses portes après deux ans de rénovation, c’est à cette jeune femme que le palace a confié ses cuisines, convaincu d’accéder avec elle au firmament étoilé de la gastronomie parisienne. La trentaine a peine dépassée, Stéphanie Le Quellec est mariée et mère de deux enfants.